長生き椎茸とは | 佐倉きのこ園ネットショップ

本当に美味しいきのこをお届けしたい。

佐倉きのこ園は1994年の創業以来、農薬・雨水等一切使わずに、地下の天然水のみできのこを栽培。
中でも長生き椎茸「極上」「特上」は「吉兆嵐山本店」様や「LATURE」様といったミシュラン星付の名店でも認められています。
素材の味が自慢なので、まず「焼いて塩だけ」で。
至福の味わいをお届け致します。






佐倉きのこ園の「長生き椎茸」は
美味だけでなく、「いつまでも元気でいて下さい」という気持ちをお届け致します。




ピックアップ商品

長生き椎茸~安心と美味しさの為の取り組み~

その① 農薬等一切不使用

 

きのこは本来、自生のものの採取が基本であり、栽培についても土づくり等とは無縁である事から、農薬の使用についてガイドラインがありません。
しかし椎茸栽培は「害虫やカビとの戦い」の側面があり、生産農家が増えると共に、利用可能な農薬も出て参りました。

当園は1994年の創業以来、より安心してお召し上がりいただく為に農薬や成長促進剤、添加物等を一切使用せずに栽培に取り組んでおります。

その② 天然水の利用

実はきのこの90%近くが水分です。

私たちは美味しい水で栽培することが重要と考え、

雨水や水道水などは使わず、地下50mの良質な天然水のみで栽培しています。

※栽培に使用する水は毎年水質検査を行い、安全の確認がとれたものを使用しております。


その③きのこファーストな栽培環境

きのこは人間と同様、酸素を吸い二酸化炭素を吐いて生育します。閉め切った環境で淀んだ空気を吸わせないように定期的に換気を行い、新鮮な空気を取り入れるようにしております。

また、きのこの生育や状態に合わせた水やりは重要な要素です。

ハウス内の状況ときのこの状態を見ながら、水やりの頻度と場所を調整して育てております。

その④菌床と菌種のこだわり

私たちは国産菌床栽培を採用しています。

現行の制度上、中国等外国で製造された菌床を日本に輸入して栽培したものも「●●県産しいたけ」等と表示できますが、当園では菌床についても信頼性の高い、国産の菌床で栽培しています。
特に椎茸については、より多くの人にその美味しさを知っていただく為に苦みが少なく、旨味はしっかり感じられる菌種を中心に栽培しています。

 

その⑤抜群の鮮度でお届け

きのこは腐ることはあっても「熟す」ということが無い食材なので、やはり収穫後から食味は段々と落ちていきます。

味わい、香りを存分に楽しむ為に重要なのは、なるべく鮮度の高いものお届けすること。
当園では採りたてを、より品質が保てるクール便でお送り致します。






普段使いに使いやすい規格もご用意しております。

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