その①　農薬等一切不使用

きのこは本来、自生のものの採取が基本であり、栽培についても土づくり等とは無縁である事から、農薬の使用についてガイドラインがありません。
しかし椎茸栽培は「害虫やカビとの戦い」の側面があり、生産農家が増えると共に、利用可能な農薬も出て参りました。

当園は1994年の創業以来、より安心してお召し上がりいただく為に農薬や成長促進剤、添加物等を一切使用せずに栽培に取り組んでおります。

その② 天然水の利用

実はきのこの90％近くが水分です。

私たちは美味しい水で栽培することが重要と考え、

雨水や水道水などは使わず、地下50mの良質な天然水のみで栽培しています。

※栽培に使用する水は毎年水質検査を行い、安全の確認がとれたものを使用しております。

その③生育に合わせた栽培管理
きのこは人間と同様、酸素を吸い二酸化炭素を吐いて生育します。

定期的に換気を行い、新鮮な空気を取り入れるようにしております。

また、きのこの生育や状態に合わせた水やりは重要な要素です。

ハウス内でも入り口側と奥では湿度が異なりますし、水をあまりかけない方が良い場合もあります。

ハウス内の状況ときのこの状態を見ながら、水やりの頻度と場所を調整して育てています。

その④菌床と菌種のこだわり

当園では信頼性の高い、国産の菌床で栽培しています。
特に椎茸については、より多くの人にその美味しさを知っていただく為に苦みが少なく、旨味はしっかり感じられる菌種を中心に栽培しています。

その⑤抜群の鮮度でお届け

きのこは腐ることはあっても「熟す」ということが無い食材なので、やはり収穫後から食味は段々と落ちていきます。

味わい、香りを存分に楽しむ為に重要なのは、なるべく鮮度の高いものお届けすること。
当園では採りたてを、より品質が保てるクール便でお送り致します。