佐倉きのこ園の「長生き椎茸」 一流が認めた本物の味を、あなたの大切な食卓へ。
1994年の創業以来、佐倉きのこ園は「安心・安全・本物の味」を追求してきました。農薬や雨水を一切使わずに、地下50メートルから汲み上げた天然水100%で育む私たちの椎茸。その中でも、特に肉厚さと風味を極めた最高峰ライン「長生き椎茸（特上・極上）」は、その品質が認められ、ミシュランガイド星付き掲載店をはじめとする一流料亭やレストランでも食材として採用されています。
妥協を許さないプロの料理人たちを魅了する“本物の美味しさ”を、ぜひご自宅でお楽しみください。
佐倉きのこ園の「長生き椎茸」は、単なる食材ではありません。 口にすれば思わず顔がほころぶような、椎茸本来の濃厚な味わい、そして、「いつまでも元気でいてほしい」という温かな願い。
私たちは、美味しい椎茸と共に、そんな大切な方への想いもお届けいたします。 ご家族の特別な日のお食事にはもちろん、敬老の日、長寿のお祝い、季節のご挨拶、そして大切な方へのお見舞い品として。贈る相手を想うその心に、佐倉きのこ園がお応えします。
※ミシュランの料理人からご支持いただいているのは、厳しい選定基準をクリアした最高峰の「特上・極上」グレードとなります。ご家庭用からご贈答用まで、用途に合わせて最適な一品をお選びください。
長生き椎茸～安心と美味しさの為の取り組み～
その① 農薬等一切不使用
きのこは本来、自生のものの採取が基本であり、栽培についても土づくり等とは無縁である事から、農薬の使用についてガイドラインがありません。
しかし椎茸栽培は「害虫やカビとの戦い」の側面があり、生産農家が増えると共に、利用可能な農薬も出て参りました。
当園は1994年の創業以来、より安心してお召し上がりいただく為に農薬や雨水等を一切使用せずに栽培に取り組んでおります。
その② 天然水の利用
実はきのこの90％近くが水分です。
私たちは美味しい水で栽培することが重要と考え、
雨水や水道水などは使わず、地下50mの良質な天然水のみで栽培しています。
※栽培に使用する水は毎年水質検査を行い、安全の確認がとれたものを使用しております。
その③生育に合わせた栽培管理
きのこは人間と同様、酸素を吸い二酸化炭素を吐いて生育します。
定期的に換気を行い、新鮮な空気を取り入れるようにしております。
また、きのこの生育や状態に合わせた水やりは重要な要素です。
ハウス内でも入り口側と奥では湿度が異なりますし、水をあまりかけない方が良い場合もあります。
ハウス内の状況ときのこの状態を見ながら、水やりの頻度と場所を調整して育てています。
その④菌床と菌種のこだわり
当園では信頼性の高い、国産の菌床で栽培しています。
特に椎茸については、より多くの人にその美味しさを知っていただく為に苦みが少なく、旨味はしっかり感じられる菌種を中心に栽培しています。
その⑤抜群の鮮度でお届け
きのこは腐ることはあっても「熟す」ということが無い食材なので、やはり収穫後から食味は段々と落ちていきます。
味わい、香りを存分に楽しむ為に重要なのは、なるべく鮮度の高いものお届けすること。
当園では採りたてを、より品質が保てるクール便でお送り致します。
▼お客様からのご感想▼
↓普段使いに使いやすい規格もご用意しております↓